lunes, 15 de julio de 2013

Viaje a Roma Low Cost

Particular de una fuente en Piazza Navona, una del
las plazas más bonitas de la ciudad (mi favorita!)

Muchas personas sueñan con visitar Roma sin embargo, no es facil disfrutar esta gran ciudad con su historia milenaria al 100%.

Los problemas de Roma son el hecho de ser una ciudad caótica y un poco desorganizada y los precios elevados que se encuentran en los lugares más turísticos de Italia y que a veces no reflejan una calidad elevada de los servicios. Si bien, visitar Roma y en general Italia, significa estar un País que podría ser el más grande museo abierto del mundo y tiene un valor inestimable, pagar transportes,comidas,alojamientos, y todo tipo de servicios a precios muy altos y que en otros países se pagarían solo a frente de una gran calidad o de lujo no es justo para nada.  Muchas personas que viajan no tienen gran presupuesto para gastar y tienen derecho a poder hacer un viaje a Roma más barato y para todos los demás es importante tener una calidad que no haga el viaje desagradable a pesar del precio.

Así que vamos a dejar aquí una pequeña guía con unos interesantes consejos para que nuestro viaje a Roma sea más low cost posible, es decir, viajar a Roma y disfrutarla sin tener que gastar demasiado o por lo menos pagar disfrutando y no encontrar situaciones en las que se paga mucho para algo que vale poco.

(Nota:  en estos consejos no entran museos y exposiciones aunque si es verdad que en todo el mundo la cultura y el Arte parecen ser siempre más caros,no hay manera de abaratar la entrada a un museo y además los museos de Roma no son de los más caros aunque si guardan tesoros increibles)

 1: Llegada y transporte

Roma tiene dos aeropuertos: Fiumicino (llamado Aeroporto Leonardo da Vinci) y Ciampino, el primero está más alejado y es el de las aerolíneas más importantes, Ciampino es un aeropuerto muy pequeño donde aterrizan pocas compañías Low Cost, sobretodo Ryamair. Para llegar desde los aeropuertos al centro de la ciudad hay distintas soluciones,vamos a analizarlas para ver cuáles pueden ser las más económicas posibles. 

TAXI: desde los aeropuertos de Roma al centro de la ciudad hay unas tarifas fijas impuestas por el ayuntamiento que todos los turistas que llegan a Roma tienen que conocer. Aunque si quien lee está pensando que no va a viajar en taxi por que es el medio más caro podrá ser necesario recurrir a este medio de transporte por una alguna emergencia: por ejemplo, podéis llegar a Roma y encontrar una huelga de transporte o por ejemplo a la hora de tener que dejar la ciudad tenéis algún retraso y el taxi es la única manera de no perder el vuelo, asi que, hay que tener bien presente que:
el taxi desde Aeropuerto de Fiumicino hasta el centro de Roma o viceversa cuesta 45 euros
el taxi desde Aeropuerto de Ciampino hasta el centro de Roma o viceversa cuesta 30 euros.
para aprovechar de esas tarifas, el lugar de llegada o de donde sale el taxi hacia el aeropuerto a la vuelta, tienen que encontrarse efectivamente en el área que tradicionalmente se reconoce como centro de Roma, es decir, en el perímetro que antiguamente estaba delimitado por las Murallas Aurelianas. 

Asi que, para saber si un lugar está incluído en esas tarifas, podéis mirar un mapa que incluya ese perímetro. Si el destino está afuera de la zona Aureliana los taxistas suelen cobrar un poco más, los más honestos agregan un pequeño suplemento cuando la zona está realmenre al limite del centro, otros al escuchar que vuestro destino no está incluido en la tarifa hacen empezar un rapidísimo taxímetro que aunque si tenéis que llegar a un hotel a 50 metros de una zona incluida en el centro cobrarán el doble. Antes de subirse a un taxi,preguntar siempre por la tarifa fija centro-aeropuertos aeropuertos-centro, preguntar si una dirección está incluida o no, y si tenéis alguna duda sobre lo que ha cobrado el taxista pedir un recibo de pago, apuntar la placa del taxi o el número del coche y contactar con las autoridades como Policía, Carabinieri o Guardia di Finanza.
Mapa de las Murallas Aurelianas: comparar con Google Maps para evitar sorpresas con el Taxi!


BUS:
Hay varios servicios de bus que transportan a los pasajeros desde los aeropuertos hasta la estación central termini ubicada en el centro de Roma y de donde se puede llegar a todo el resto de la ciudad con el transporte público, las compañías principales que prestan ese servicio son: Terravision,Cotral y Schiaffini. estos autobuses se encuentran muy fácil afuera de los aeropuertos en espera de los pasajeros que bajan de los vuelos, medianamente los precios son entre los 3.50 y 6 euros desde Ciampino y pueden llegar hasta 8-9 euros desde Fiumicino. Podéis mirar las páginas de las compañías para ver horarios,destinos y precios, con Terravision es recomendable reservar desde interner con un poco de antelación o muchas veces en el aeropuerto de salida si se viaja desde un país Europeo comprar el ticket antes de subirse al avión que lleva a Roma: adelantarse de esta forma permite subirse rápidamente al bus al salir del aeropuerto sin hacer filas y de tener descuentos en el precio. 

TREN:
La solución del tren en general se refiere al aeropuerto de Fiumicino, existe un tren especial que se llama Leonardo Express y que sale cada 30 minutos desde el Aeropuerto hasta la estación de Termini y viceversa. El precio es 14 euro, el viaje dura 31 minutos y permite ahorrarse eventuales problemas de tráfico urbano que en algunas horas puede ser realmente desagradable entrar o salir de la ciudad .

También existiría otra solución de llegar con trenes regionales a las estaciones de los pueblos de Ciampino o de Fiumicino, esto se recomienda solo a los viajeros con más tiempo a disposición y más aventureros: Las estaciones de esos pueblos no se encuentran cerca de los aeropuertos que están a las afueras y conllevaría buscar otro bus o incluso tener que pagar un taxi para llegar al aeropuerto. Aunque si los trenes regionales son muy baratos (menos de 10 euros) tienen riesgo de retrasos (El Leonardo Express no retrasa y está garantizado aún en caso de huelga), hacen muchas paradas y no son muy cómodos. Recomendado solo a quien se quiere mover con mucha antelación y se quiere aventurar entre trenes y buses regionales para ahorrarse unos euros. 

2. Moverse en la ciudad

El transporte público dentro de Roma consiste en Autobus y Metro,llevado por la misma empresa (ATAC) un billete básico de ATAC vale 1,50€ y permite viajar 100 minutos en buses (a partir de la primera validación en cualquier bus o metro) y comprende también un viaje en metro. Todo esto significa que,si validamos un ticket en un bus tenemos 100 minutos de tiempo para movernos en cualquier bus e incluso entrar en un metro mientras si validamos el ticket directamente en el metro al salir de una estación el ticket seguirá teniendo valor para viajar en Bus siempre que no hayan pasado 100 minutos.

Normalmente para unos turistas que en un par de días quieren visitar lo más posible de la ciudad esta solución es muy cara, no muchos saben que se puede adquirir otro tipo de ticket ATAC que vale 6 euros y permite viajar ilimitadamente en Bus y metro durante 24 horas. Existe también otro ticket de 16,50 que vale para 3 días y otro de 24 euros que vale para 7 días. Estos tickets se pueden adquirir en muchos estancos,tabaquerías,máquinas automáticas,bares, quioscos de prensa y se llaman BIT (1,50 €), BIG (6 €), BTI (16,50 €) y CIS (24 €).

Se recomienda viajar siempre con un ticket válido para evitar multas aunque no parezca hay siempre más controles y revisores que suben a los buses vestidos como normales pasajeros para multar a los que quieren hacer los listos. 

3. Agua

si la mayoría de las fuentes de agua potable son más pequeñas,
de hierro y para nada decorativas, esta cerca del Vaticano conserva su
estructura antigua!
Muchos bares y restaurantes en Roma cobran bastanta caras las bebidas y botellas de agua, sobretodo cerca de monumentos y en el centro histórico de la ciudad, para evitar pagar 3 euros por medio litro de agua basta con recordar de tener siempre consigo una botella vacía o un contenedor para agua cualquiera en casi toda Roma hay muchísimas pequeñas fuentes de agua potable sobretodo en las zonas más antiguas de la ciudad, medianamente se encuentra una cada 500 metros, esas fuentes suelen ser pequeñas columnas de hierro de medio metro que ofrecen agua gratis para todos, así que, en Roma no hay que pagar para el agua. 

Aquí hay un mapa de las principales fuentes de Agua Potable de Roma http://www.fontanelle.org/mappa-fontanelle.aspx?c=Roma%20Lazio

4. Alojamiento 

Esto es un gran problema en Roma, casi la mayoría de los lugares que ofrecen precios y "ofertas" por 20,30 o 40€ la noche, ofrecen experiencias bastante desagradables, así que, a la hora de reservar el hotel en Roma mirar los del rango de precios entre 50-60 euros y estudiar muy bien las experiencias de otros usuarios en páginas como TripAdvisor.

Si queréis ahorrar queda lo dicho: hay hostales desde 20 o poco menos euros donde pero, se debería de pagar muchísimo menos vista la calidad...

5.Comer

Después de la mala calidad de los hoteles y el caos de una capital que nadie se espera tan desorganizada la tercera decepción de quien viaja a Roma, es la comida. Es muy difícil para un turista en Roma encontrar la verdadera cocina Italiana o comer una buena pizza, hay lugares con menú turístico muy baratos donde la calidad muchas veces decepciona. El consejo para quien quiere ahorrar es evitar esperarse mucho de los menús turísticos: si preparan tantos platos para tanta gente en el mismo momento y a precios tan bajos seguramente la calidad tienen que dejarla a un lado. 
La calidad es cara en general en todo el mundo, y siendo Italia un país caro, pasa que es más cara que en otros lugares: en las grandes ciudades el turismo masivo está ubicado afuera del concepto de calidad...y es una lastima!

Estos son solo algunos consejos para quien organiza su viaje a Roma y no quiere o no puede gastar mucho. el criterio principal que he seguido en este artículo, ha sido sobretodo dar información para evitar malas experiencias: no es la búsqueda del precio más barato en absoluto sino la de una relación calidad-precio que haga vuestro viaje lo más agradable posible en una de las ciudades más hermosas del mundo. 

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martes, 15 de enero de 2013

La Sila: montañas y nieve en Calabria

Parece el refugio de Santa Clause en el Polo Norte, en vez es el Sur de Italia, Calabria!

Cuando se habla de Sur de Italia normalmente la mayoría de la gente (sobretodo europeos y norteamericanos) imaginan calor, playas, mar y sol de verano. Más o menos esto es verdad: las temperaturas en el Sur de Italia son agradables casi todo el año, hace pocos días de frío intenso, en verano hace mucho calor...esto si no subes a las montañas! Italia es un País de muchas montañas y colinas y Calabria, en el medio del mar Mediterraneo, posee un lugar que parece salir completamente de contexto. Este lugar se llama Sila, una meseta montañosa con picos hasta los 2000 metros (bueno...casi, el monte Botte Donato llega a 1928) donde abundan bosques y selvas y por todo el invierno, nieve, hielo y temperaturas bajas reinan sobre este paisaje espectacular, entre pueblos de antiguas tradiciones y vegetación salvaje.Nadie se imagina que puedes hacer unas increíbles vacaciones en la nieve en el sur de Italia!

La Sila es el lugar perfecto para la vacaciones en la nieve en el Sur de Italia: desde Navidades hasta Semana Santa casi todos los años los establecimientos dedicados a los deportes invernales (esquí, snowboard...) están abiertos y listos para la diversión de los amantes de la montaña y de la nieve. El paisaje de Sila parece casi Norte Europeo o de Canadá  cuando en invierno el blanco de la nieve cubre todo y solo grandes bosques de pinos y abetos, donde se esconden lobos y ciervos, parecen enfrentarse al frío.

Lobos del Parque Nacional de La Sila
Esquiar no es lo único que se pueda hacer en Sila: estamos hablando de una comarca histórica de Calabria de 150.000 hectáreas done hay Ríos  Lagos, Montañas, Bosques, Pueblos....en la Sila se puede encontrar la historia de Calabria, los pueblos que han pasado por allí han dejado cultura y monumentos: iglesias antiguas, fortalezas de la edad media, el misticismo entre Naturaleza y Fé de Joaquin de Flor, teólogo  profeta y místico del catolicismo de la Edad Media y de San Francisco de Paola, el humilde aunque si  poderoso Santo que protege el pueblo de Calabria, todo se mezcla, desde santos a historias de bandidos y rebeldes que desde siempre han elegido los montes de Sila como refugio contra los tiranos o contra la ley, leyendas de seres mágicos y de lobos hambrientos que realmente amenazaban el ganado y los pastores que se alejaban demasiado.

A los que aman los misterios recomendamos visitar las antiguas piedras de Campana (Provincia de Cosenza, en la parte de Sila llamada Sila Griega): unas enormes esculturas de piedra que animan muchos debates en Calabria. Podrían ser los megalitos más antiguos de toda Europa y uno de ellos tiene forma de elefante y es  impresionante. Aunque si dañado por el tiempo parece, viéndolo por el lado justo, un elefante de la prehistoria que camina hacia nosotros. No se sabe quien los hizo, hay muchas teorías y hay quien dice incluso que el elefante, el gigante, la serpiente y la ballena (estas son las piedras que se pueden ver ahora) son coincidencias, osea piedras naturales que se parecen a cosas que nosotros identificamos...Hablaré en la próxima entrada de las Pietre dell'Incavallicata de Campana, en Calabria, que acabo de visitar y estoy investigando mucho sobre este interesante misterio de mi tierra.

Paisaje mientras se sube a Sila: a casi 700 metros en un día de sol todavía no hay nieve
a esta altura, pero se puede aprovechar para ver el mar desde las montañas!
Actividades como el senderismo, orienteering, deportes de agua en los grandes lagos de Sila, excursiones en la naturaleza en el Parque Nacional de Sila, visitas culturales e históricas, gastronomía  fiestas de pueblos, hacen de Sila un lugar de vacaciones para todas las temporadas en un paisaje increíble y único  Con dos características que pocos lugares de montañas y de turismo invernal tienen: hoteles, restaurantes y actividades son mucho más baratos que en lugares parecidos en Italia y el mar está a una hora de camino. Si alguien se cansa de la nieve o del frío  o una noche quiere ir a cena pescado fresco, desde Sila las costas de Calabria están muy cerca. Seguramente será una grande experiencia y verdaramente low-cost aunque si autentica sin nada a que ver con los paquetes baratos para turistas, así que a los que están interesados en un viaje-aventura en Sila recomiendo de empezar sus busquedas en internet y de juntar información, para cualquier duda podéis contactarme a través de la pagina de facebook oficial de la Punta de la Bota, comentando el blog o por email.


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domingo, 11 de noviembre de 2012

La Parmigiana di Melanzane, reina de las mesas del Sur


Para endulzar un poco este blog últimamente muy político y económico  propondré una receta que representa muy bien la cultura y la identidad del Sur de Italia y del Mediterraneo.
La receta llamada Parmigiana di Melanzane (Berenjenas) es un plato muy antiguo de origen mediterraneo y del Sur de Italia. A pesar de su nombre, que puede parecer que sea de la ciudad de Parma como muchos piensan, este plato nació muy probablemente en Sicilia y se difundió antes por todo el Reino de Napoles y luego en el resto de la península Italiana.
El origen siciliano es casi cierto por que el plato tiene una versión muy parecida en el mundo Árabe, en Grecia y en los Balcanes, llamado Moussaka, y en todos estos lugares, incluyendo el Sur de Italia hubo en la Edad Media mucha influencia árabe y musulmana y fueron los árabes los que desde Ásia trajeron a Europa la Berenjena y difundieron el uso en nuestras cocinas. Sicilia en toda la historia hasta la Edad Media ha sido un lugar donde se mezclaban culturas y pueblos distintos y este mestizaje produjo grandes resultados culturales, artísticos y gastronómicos.

La receta a pesar de muchos "tradicionalistas" puede ser muy adaptable y modificada al gusto. Se puede hacer más pesada o más ligera, vegetariana y/o hasta vegana! Creo que aprendiendo esta receta cada uno la modificará a su gusto. 
Aquí abajo pondré la receta "base" luego escribiré muchas posibles modificaciones.

INGREDIENTES: (Para 5 personas)
1 kg. De berenjenas
1 Lata grande de Tomate
Hojas de albahaca
Aceite de Oliva
300 gr de queso parmigiano (parmesano)
1 diente de ajo
½ cebolla
Sal
PREPARACIÓN:

1.-Para preparar la parmigiana di melanzane, debemos comenzar por preparar la salsa de tomate poniendo en una olla el tomate con el ajo y la cebolla finamente picados agregar una cucharada de aceite de oliva y dejar hervir a fuego lento hasta espesarla  al gusto, finalmente agregar la sal y las hojas de albahaca.

2.-Lavar muy bien las berenjenas y cortárlas en rodajas largas (horizontalmente)  no muy delgadas cerca de un centímetro de espesor (si quieres puedes optar por quitar la cáscara de la berenjena antes de cortarlas)

3.- Poner las berenjenas en un contenedor o colador grande suficiente para contenerlas todas , acomodar en capas y en cada capa, espolvorear un poco de sal  y dejarlas reposar por una hora con la sal para que puedan expulsar parte del líquido amargo que las caracteriza.

4.- Transcurrido el tiempo necesario,  quitarlas del colador y enjuagarlas con bastante agua y secarlas bien.

5.- Preparar una sartén con Aceite muy caliente y freír las berenjenas hasta que estén doradas por los dos lados y ponerlas a escurrir en papel absorbente para quitar el aceite.

6.- Engrase un molde para Hornear , poner un poco de salsa de tomate en el fondo y comenzar a poner la primera capa de berenjenas, deben estar colocadas una al lado de la otra sin sobreponerse.

7.- Añadir un poco de salsa de tomate sobre las berenjenas  destendiéndola uniformemente y espolvorear el queso parmigiano rallado

8.- Ahora prepara la segunda capa, la colocación de las berenjenas en sentido opuesto  al anterior , si al principio las has colocado verticalmente ahora ponlas de manera horizontal y continuar cubriéndolas con la salsa de tomate, el queso  y los demás ingredientes que te apetezcan, seguir el procedimiento..

9.-Recuerden que la última capa debe de ser solo la salsa de tomate y el queso parmigiano rallado

10.- Coloque la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos hasta que los tomates no  presenten la característica "costra"
Puede servir  la parmigiana  caliente, cuando  acaba de salir del horno, o a temperatura ambiente ... es buena de todos los modos, incluso fría! 



SUGERENCIAS y MODIFICACIONES 

1- Si se quiere una versión LIGHT las rebanadas de berenjena se pueden asar en vez de freír  Se pueden hacer a la plancha sin aceite ni nada o incluso a la parrilla!

2- Para agregarle más gusto junto o en vez del parmigiano usar queso MOZZARELLA. Los mexicanos podrán usar un buen queso CHIHUAHUA junto al parmigiano rallado.

3- Es deliciosa si en cada capa se le ponen pedacitos de chorizo. Hay otros que le ponen jamón.

4- Si no se tiene miedo a engordar las berenjenas se pueden freír empanizándola: antes de ponerlas en el aceite caliente se mojan en huevo, harina y pan rallado. El resultado es DELICIOSO aunque si más pesado y con más calorías.

5- Los amantes de las verduras pueden alternar capas de calabacín y berenjena

6- Los VEGAN pueden cambiar el queso con un queso de soya, con tofu, o quesos hechos de leche de arroz.

7- Cuando se prepara el tomate agregar un poco de orégano y unos granitos de hinojo dará un resultado excelente a vuestra salsa de tomate para cada ocasión!


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martes, 9 de octubre de 2012

En un vuelo de Ryanair una empleada ofende el Sur de Italia


La compañia de vuelos low-cost Ryanair, famosa por sus vuelos baratos y también por sus políticas un poco peculiares, protagoniza un acontecimiento que ha ofendido a muchos.

Era el siete de octubre cuando en un vuelo procedente de París, que se dirijía  a Bari, en Puglia, una sobrecargo de Ryanair dijo al micrófono y en inglés: "Bienvenidos en el vuelo Ryanair desde Paris a Bari: ciudad de la mafia y de San Nicola". Una pasajera nativa de Bari, una vez llegada a su casa, ha denunciado la frase en una carta que ha escrito a la empresa. Tanto estereotipo por parte de una empresa internacional es a parte que ofensivo, muy peligroso para la imagen de los lugares. Y la misma Ryanair que, recordamos, recibe dinero público en muchas ciudades para mantener sus rutas a precios bajos y fomentar así el turismo creando o rejuveneciendo destinos que atraigan visitantes, debería de evitar ofender así una ciudad, un pueblo y una región a espalda de la cual come y realiza sus ganancias. 

La mujer que pronunció dicha frase, parece ser italiana y actuó de su propria voluntad. Como dijo el alcalde de Bari "hay tontos en todas partes y un tonto es un tonto" y aunque si no merece la pena levantar mucha polémica por una frase de este tipo, hay que acordarse que en Italia todavía hay mucho racismo hacia las regiones del sur y que una empresa importante tiene que evitar y sancionar estos comportamientos.

Dos días después el Director de Comunicación de Ryanair, Stephen McNamara, ha presentado las disculpas oficiales tras haber investigado sobre el acontecimiento. Declaró de no compartir de ninguna forma lo que ha dicho la sobrecargo y que habrá consecuencias por lo que  la dependiente ha hecho. 
Me parece el mínimo: una sociedad tan grande e importante y que goza de privilegios fiscales y ayudas económicas hechas de dinero de los ciudadanos, no puede permitir que sus dependientes, por cualquier razón, política o para hacer una broma, ofendan una ciudad como Bari.

El paseo maritimo de Bari de noche.

Y para agregar una información más, voy a decir que Bari es una ciudad de mar muy importante en el sur de Italia, con un pasado italiano, un centro histórico lleno de encanto y que está haciendo muchas mejoras e inversiones en el turismo. También la lucha al crimen (que en el pasado afectó mucho la ciudad) está dando buenos resultados y Bari es una ciudad segura para los viajeros que pueden visitarla sin problemas como cualquier otro destino europeo. Así que merece la pena un viaje a Bari para disfrutar del buen clima, de la buena comida y de las tradiciones que caracterizan todo el sur de Italia, y hacer de Bari la primera etapa de un viaje para descubrir la hermosisima Puglia, tierra de historia, leyendas, de música y gastronomía...o aprovechando de la cercanía y de los servicios del puerto para meterse en un barco y llegar a Grecia en unas horas con un precios low cost y con el encanto de un viaje en el mar viendo una tierra que se aleja, el mar que se abre delante de los ojos y otra tierra que se acerca despacito...Un viaje como aquellos que los antiguos griegos hacían para llegar a su Magna Grecia, el sur de Italia que para ellos era mejor que la Grecia misma. Un encanto que un vuelo de Ryanair con sus ruidosos anuncios promocionales y sus sobreprecios para todo, no tendrá nunca...


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martes, 8 de mayo de 2012

Viajar a Calabria, consejos e ideas, parte 2

Los había dejado, después de algunas recomendaciones básicas sobre un eventual viaje a Calabria, con la promesa de seguir con la parte más práctica. En esta entrada hablaremos de las temporadas mejores.

Una viaje al Sur de Italia, y específicamente un viaje a Calabria, es un viaje particular: región muy turística aunque si  lejana de las principales rutas masivas, es un lugar polifacético y con muchas caras distintas, naturaleza, fiestas, tradiciones, sagre ( o sagras  "españolizado", una sagra en Italia es una típica fiesta de pueblo dedicada a algún tipo de comida tradicional, en Calabria la gastronomía es algo importante y es de una abundancia y variedad impresionate, así que hay muchas sagras).
Las temporadas mejores para viajar por Calabria dependen del tipo de viaje que se desea y del tipo de viajero y las dividiría así:

Mayo, Junio y Septiembre: si son personas que aman la aventura pero no la confusión y el turismo masivo, están en búsqueda de una experiencia auténtica llena de tradiciones, cultura, paisajes solitarios, y tienen el tiempo para pararse en un lugar y absorber la humanidad local y sus estilos de vida.
En estos meses normalmente hace buen tiempo. Sobretodo Mayo cuando se establece el buen tiempo y empieza llega el calor pero no es sofocante y molesto, Junio ya es muy caluroso para algunos pero todavía en los lugares de la costa no ha llegado la masa de gente que suele veranear en Calabria. También Septiembre suele tener buen tiempo aunque si más fresco y se puede ir tranquilamente a la playa hasta Octubre.
La ventajas de estos meses, son que las playas y las aguas son limpias, se puede estar tranquilos en lugares más turisticos por que todavía no son demasiado llenos.
Mayo es el mes más bonito para un viaje a Calabria, hace temperaturas de verano pero todavía es primavera: es el triunfo de la naturaleza! Además Mayo y Abril son meses muy "espirituales" entre Semana Santa y Mayo, mes de la Virgen cada pueblo tiene sus fiestas, sus romerías, sus tradiciones, sus ferias, mercados, espectáculos, vale la pena descubrir estas tradiciones!


                      El lago Ampollino, entre los montes y bosques de la Sila en Primavera

Abril, Octubre y Noviembre: son meses con clima más inestable, puede hacer un dia muy caluroso y otro mas frío y lluvioso, son también meses más "melancólicos" todavía está lejos el turismo de verano y el turismo invernal (de los que aman la nieve y van por los montes) todavía no empieza.
Octubre y Noviembre tienen mucho encanto en los montes de Calabria, sobretodo en los de la Sila: los pueblos tienen muchas tradiciones y sagras sobretodo relacionadas a la llegada del invierno y a la gastronomía de la temporada como matanza de cerdos, recogida de las castañas...A finales de noviembre en los montes más altos hay años que ya empieza a caer la primera y tímida nieve así que a parte de poder gozar de melancólicas playas de otoño, los montes de la Sila son muy recomendados para el senderismo o todo tipo de actividad que tenga como escenario perfecto una naturaleza increíble y salvaje como la de la Sila donde todavía viven halcones, lobos, ciervos y muchísimos más animales salvajes y no muy comunes de ver hoy en día.  
En abril, aunque si ya no hace mucho frío y a veces puede ser que haga muy buen tiempo, es muy interesante notar con la llegada de la primavera diferencia de cómo despierta la naturaleza en las zonas de monte y de playa. Puede ser que en las montañas más altas todavía haya nieve, y además merece la pena conocer las tradiciones de Pascua de Calabria, sobretodo por que se come MUY BIEN!


            paisaje raro cuando uno se imagina el Sur de Italia, en vez así es la Sila en Invierno!

Diciembre, Enero, Febrero, Marzo: Son los meses fríos, aunque si es sorpendente notar que gracias a la relativa cercanía con África, todavía en la primera mitad de Diciembre en la zona de la costa gracias a la llegada de vientos calientes y húmedos desde sur (en italiano "scirocco") a veces hace días que parece casi verano (yo me acuerdo varias Navidades que a la hora de comer hacían 24 grados, también en 2012 por ejemplo). A pesar de estos casos excepcionales el invierno en Calabria en la costa suele ser poco frío la mayoria de los días mientras en los montes esta es la época de oro a partir de Enero sobretodo. Gracias a las montañas llenas de nieve, a lugares con buenas estructuras y hoteles, para los que aman esquiar, hacer snowboarding, y todo tipo de deporte invernal y para los que aman la naturaleza bajo la nieve, pasar unas vacaciones invernales en los montes de Calabria resultará espectacular, divertido y mucho más barato en comparación con otros lugares de montaña del Norte de Italia más famosos, con hoteles más lujosos o club de moda, pero en lo que se refiere a naturaleza, paisaje, tradiciones, gente hospitalaria y gastronomía no tienen nada más que Calabriaquizás tengan algo menos en algunos casos...:)
También en estos meses hay muchas tradiciones particulares que cambian de pueblo a pueblo, que tienen a que ver con la temporada Navideña y el Carnaval. Hay muchas tradiciones populares, fiestas, mucha comida, postres y dulces para comerlos en frente de una chimenea tomando un buen vino tinto de Calabria tipo Cirò o Greco Nero, fuerte y caluroso, para no sentir el frío del invierno.

Julio y Agosto:  Son los meses más calurosos, y con más gente, como todo el mundo suele estar de vacaciones en estos meses las playas principales suelen estar llenas, los alquileres de casas, pisos, cuartos y hoteles más caros y suele haber mucho trafico por las carreteras. Hay muchos lugares muy turísticos a donde ir en Calabria (hablaremos de esto próximamente en estos meses de verano, y casi cada pueblito ofrece entretenimiento, fiestas, sagras, teatro, conciertos...  (sobretodo en los pueblos de la costa y en algunos de los montes de Sila: de hecho aunque no haya nieve hay muchos apasionados de montañas y muchas actividades que se pueden hacer, además en Sila hay tres lagos donde hay bastante movida en verano de gente que prefiere veranear y bañares en aguas dulces con montes y bosques de pinos alrededor en vez que en agua salada y arena)

Si tienes alguna duda y quieres más detalles para estar seguros si quieres y porqué ir a Calabria y como es la gente allí aquí encuentras algo util :)


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sábado, 28 de abril de 2012

Viajar a Calabria, consejos e ideas

                                   (mar entre Sicilia y Calabria, desde el barco que cruza el estrecho todos los dias)

Hace un siglo el escritor inglés Norman Douglas empezó a viajar por toda Italia. Una parte de su ruta, osea desde la actual Basilicata hasta Sicilia, lo llevó a cruzar gran parte del territorio de Calabria. De este viaje queda como herencia el libro Old Calabria, que muchos críticos consideran uno de los mejores libros de viaje de todos los tiempos. El libro realmente está lleno de información y curiosidades sobre las tierras y la gente aunque si está también "condimentado" con los juicios del autor. Norman Douglas era un personaje bastante "negativo": aristócrata inglés, típícamente racista como muchos aristócratas ingleses de su tiempo, crítico, sarcástico, lleno de prejuicios...aunque si hay que admitir, muy culto y gran conocedor de la poesía y de la literatura clásica. Así que el libro de este gentil hombre racista que un poco odiaba el Sur de Italia y su gente (pero amaba a sus jovencitos el vicioso...), es una buena guía por lo que se refiere a la geografía y la historia, mientras, todos los juicios que el noble Douglas expresa se pueden simplemente ignorar: los juicios de un hombre que se había ido de su tierra por que le gustaban los chicos menores de edad y que se permitía hablar de moral, no tienen que afectarnos mucho...
Si ustedes, mis queridos lectores, quieren empezar un viaje por Calabria, mi consejo es leer el libro Old Calabria, después del primer viaje: así no tendrán influencias en el juicio y podrán pensar de manera independiente.

                          (una playa desconocida de Strongoli, provincia de Crotone, Calabria por supuesto!)

El viajador que hoy en día quiera viajar por Calabria se encontrará en condiciones y aventuras parecidas a las que se encontraban los viajeros de los siglos pasados, aunque si generalmente las cosas serán mucho más fácil, por supuesto!
Les haré una pequeña guía en varias partes con consejos para quien quiera viajar.

PRIMERO:
POR QUÉ VIAJAR A CALABRIA:
- Es un lugar donde en 1 hora de viaje puedes moverte entre playas hermosas y montes de 2,000 metros, con nieve en invierno para esquiar en el mismo día!!!
- Es un lugar que tiene MILENIOS de historia, miles de civilizaciones han pasado por aquí dejando sus rasgos en las tradiciones, culturas, lenguas, música, gente...
- Es un lugar que no obstante los daños que la mala política en toda Italia está haciendo sigue guardando muchos SECRETOS, MISTERIOS, DESCUBRIMIENTOS arqueológicos y antropológicos y guarda una NATURALEZA SALVAJE HERMOSA hecha de especies animales y vegetales que quedan en pocos otros lugares del mundo.
-Tiene una gastronomía infinita, rica, variada, sabrosa, llena de platos, variantes y temporadas. La comida de Calabria pertenece al la Alimentación Mediterranea, que es uno de los tipos de alimentación más saludable del mundo.
- Es mucho más barato que muchos otros lugares de Italia y de Europa, a donde la gente suele viajar
Si estas, que son solo algunas de las muchas razones para viajar a Calabria, son suficientes para ti acuerdate que:
VIAJAR por el SUR DE ITALIA es SEGURO!!!
No hay ningún peligro para quien viaja, las ciudades más grandes  tienen los mismos problemas en todo el mundo y podrán robarles una cartera en un bus lleno de gente en cualquier ciudad del mundo desde New York a Tokio a Napoles o Reggio Calabria mientras los pueblos normalmente son lugares muy tranquilos y seguros para los visitantes.
Con el simple cuidado de respetar a las personas que se encuentran en el camino y su forma de vivir en Calabria (y en todo el mundo) no se tendrá ningún problema!
La gente suele ser muy abierta y acogedora con los extranjeros y no será raro que en algún pueblito de la costa los invitarán en sus casas a comer o a tomar algo.
El café es el centro de las relaciones sociales.
En un bar si hay gente que habla entre ellos, a pesar de no haber ido juntos, normalmente se suele invitar a los que hablan con nosotros al café que han tomado, mucha gente se va del bar y deja el café pagado para los que lo están tomando todavía.
Cuando los invitan a un café, aunque sea una persona que apenas acabas  de conocer es importante aceptar, y es bien visto si en otras ocasiones se invita a los que nos han invitado. Es una regla social no escrita, la de invitarse constantemente el uno con el otro.

El problema más grande en Calabria (y aquí empieza la aventura) es la falta de infraestructuras: el servicio estatal de tren se ha olvidado de Calabria, y hay pocos trenes decentes (rápidos, limpios y bastante puntuales) los demás son regionales lentos y pésimos que parecen venir de otro siglo.
También las carreteras en algunos lugares son incomodas, aunque el medio de transporte mejor, si no se alquila un coche, es el bus (hay bus para cualquier lugar en Calabria).
En Calabria hay 3 aeropuertos: Reggio Calabria, Lamezia Terme y Crotone (ACTUALIZACIÓN: EN EL VERANO 2013 EMPIEZÁR VUELOS DE RYANAIR A CROTONE, YA LOS HAY A LAMEZIA TERME CON OTROS VUELOS LOW COST PARA CALABRIA), los primeros dos (sobretodo Lamezia) funcionan bastante bien con vuelos internacionales y compañias de low cost.

Según el lugar de llegada a Calabria, ya sea viajando por tierra desde otros lugares de Italia o llegando directamente en uno de los aeropuertos, o viajando por mar desde Sicilia, tendremos más cerca varias oportunidades. Dar un recorrido completo por supuesto será muy largo, pero si tenemos mucho tiempo libre, unas largas vacaciones o una temporada de "reflexión" y tenemos espíritu aventurero el viaje, tomado con tiempos lentos, los mismos tiempos lentos típicos de Calabria y del Sur de Italia, nos permitirán  absorber tierra, gente, colores, ritmos, sabores, olores, con el tiempo necesario para hacer del viaje no un simple paseo de  fotos, sino una verdadera experiencia de vida que nos  enriquecerá y nos hará  llegar a casa como personas mejores.

Un viaje a Calabria, la punta de la bota, y en muchos lugares del Sur de Italia,es un viaje a las fronteras de Europa, en el último puente de Tierra Continental en el Mediterraneo antes de la Isla Sicilia y África, un cruce de historia y culturas, de antiguo y moderno, de civilización milenaria y naturaleza salvaje!


En la próxima parte, consejos más prácticos: cuando viajar, a donde ir, que hacer, que comer, qué ver según las temporadas...no te lo pierdas...! La encuentras aquí.

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viernes, 13 de abril de 2012

Los gestos de los italianos


Siempre se dice que los italianos hacen muchos gestos y a muchas personas de otros países esto puede parecer raro. Sobretodo para lo pueblos del norte de Europa o Ingleses, gente más fría y controlada, la actitud italiana de gesticular con tanto ánimo y expresividad parece algo raro, incluso molesto para gente que agitar tanto las manos puede parecer una invasión agresiva del espacio comunicativo.

Sin embargo es verdad que en Italia y sobretodo en el sur la gente se expresa con muchísimos gestos, y que estos gestos pueden substituir o acompañar las palabras. En internet es un tema bastante usado para videos e imágenes divertidas, y a veces la prensa de algunos países dedica artículos (buenos y malos) a este vicio todo italiano.
En estas tres imágenes que encontré hay un resumen completo de los gestos italianos con pequeña explicaciones en ingles), son muy graciosos pero a la vez casi todos estos se usan de verdad (el único que no reconozco es el ultimo de la primera imagen). Cuantos de estos se usan también en vuestros países?







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lunes, 23 de enero de 2012

Que está pasando en Italia: revolución o simple huelga?


Se llaman "FORCONI" es decir "HORCAS" para definir la origen campesina y popular del movimiento que está bloqueando Italia, harta de burocracia, impuestos, políticos corruptos o inútiles, banqueros y multinacionales.
El movimiento así dicho nació en Sicilia, y para ser más exactos hay que dividir los "FORCONI" de "FORZA D'URTO" esos son el corazón de todo lo que tiene pinta de una pequeña revolución.
Forza d'Urto es como se llamaron los transportistas mientras Forconi eran los que venían del campo o de la ganadería, FORCONI pero tuvo exito y se ganó la simpatía de la gente, así que en todo el resto de Italia muchos otros movimientos nacieron con el nombre de FORCONI con el nombre de la región, así que despues de "FORCONI SICILIANI" llegaron los de CALABRIA, PUGLIA, BASILICATA, ABBRUZZO, hasta el norte...
Napoles está bloqueada y hubo una manifestación en frente de la embajada Italiana en Londres.
Que pasa? Que quieren?
Pasa que después de 5 días en que bloquearon la isla de Sicilia ahora en todo el País, SOBRETODO AL SUR, los camioneros están en huelga y no se mueven. La mayoría de los productos NO CIRCULA mientras los manifestantes que bloquean las carreteras y autovías dejan pasar a coches y ambulancias.
Aquí en Calabria por ejemplo aunque si parece no hubo los miles de personas por la calle como en Sicilia, los camiones no se mueven, algunos están bloqueando lugares estratégicos, como entradas y salidas de las principales ciudades, y la gente ya tiene miedo para mañana, cuando muchas gasolineras no tendrán gasolina, cuando las tiendas acabarán la comida...

Entonces es revolución o una huelga de camioneros?
Es una huelga revolucionaria diría yo, porque aunque si los que tienen mucho poder ahora son ellos, mucha gente se agrega a ellos: el precio de los carburantes, el precio de las autovías, los impuestos que destrozan las pequeñas y medianas empresas y favorecen las multinacionales, el IVA al 21% (23% para octubre 2012) son problemas que afectan a todos los ciudadanos. El hecho mismo de que ese movimiento se mueve desde Sur al Norte, tiene algo Revolucionario, porqué a pesar de que la gente del sur de Italia lleva 151 años siendo despreciada (mafiosos, bandidos, perezosos, ladrones, son solo algunos de los piropos que se reúnen en la parola "TERRONE" el despectivo que se usa para los del Sur de Italia) parece que ahora fuimos los únicos a enterarnos de que las cosas van muy mal y de que era hora de levantar la cabeza.

Por ahora los FORCONI de toda Italia siguen listos para huelgas y protestas hasta el viernes. El silencio de los medios de comunicación ya termino y también él del gobierno, ahora el miedo de que todos se queden con las tripas vacías por una semana (si eran solo los sicilianos la semana pasada no importaba a nadie... HIPÓCRITAS!) empieza el teatro patético de los buenos sentimientos con políticos, ministros y periodistas que dicen que se preocupan por los daños que eso ocasionará en los ciudadanos. Eso ocasionará daños??? No el mal gobierno. No la corrupción. No la aceptación de todos los mandos de la Merkel y de la UE que pretenden reducir la soberanía de los pueblos en nombre de la DEUDOCRACIA que nos manda hoy en día. Lo que hará daño al país será decir que las cosas van mal y que lla gente está harta. No es cuestión de indignados, ya es lo siguiente: no son sentadas pacificas, esas son horcas y las horcas tienen puntas peligrosas. Cuidado.

jueves, 19 de enero de 2012

REVOLUCION SICILIANA DEI FORCONI, CAPITULO 2



Hace dos dias tuve la necesitad de comunicar, yo italiano del sur, a todo el mundo hispano-hablante lo que estaba pasando en Sicilia (y en parte menor en Calabria), que pasaba ignorado por los medios de comunicación de Italia. Lo que me llevó a escribir era la rabia y la necesitad de hacer de mi capacitad de escribir, de mi ser italiano y del sur, de conocer bastante la lengua española unos elementos utiles para llevar una información perdida en internet a convertirse en un hecho potente como los gritos de los sicilianos bajo el frio y la lluvia. Y parece que funcionó. La gente buscaba información en internet, y este mismo pequeño blog ha tenido solo en un dia 2500 visitas a mi pequeña entrada anterior sobre ese tema. Por eso decidí escribir otro pequeño resumen con algunas actualizaciones.

A diferencia del primer dia, los medios de comunicacion empiezan a volverse locos, no se puede negar lo que pasa. El "MOVIMENTO DEI FORCONI" de Sicilia ya es un hecho, los periodicos publican articulos, opiniones y entrevistas, y todos intentan "hacerse amigos" a los delMOVIMIENTO DEI FORCONI para intentar manipularlos y/o manipular la opinion publíca.

Algunos "enemigos del pueblo" osea grupos y personas que hacen los "rebeldes de trabajo" osea ganando a saco de dinero presentandose como alternativos revolucionario sin hacer nada más que hablar y dar noticias a medias o haciendo pasar medias mentiras por grandes noticias (y no hago nombres de esos personajes), han intentado disminuir la fuerza del movimiento acusandolo de ser formado por fascistas y mafiosos. En vez el movimiento dei FORCONI demostró de estar formado por trabajadores y personas de todas las clases sociales e economicas, y además deUNIR en la misma protesta personas de izquierda, derecha, y de varios movimientos y asociaciones. Y si no es revolucionario es que lo es?

Ahora se están organizando bloqueos de carreteras y manifestaciones en toda Italia, desde Sicilia, la cercana Calabria fue la primera region en contestar y mañana se preveen muchas personas en esa region manifestando. Tambien en otras regiones (Abruzzo) hay "forconi" listos para salir a la calle y para mañana se prepara una manifestación hasta en Milan. El pueblo unido jamas será vencido? Veremos!

¡¡¡ADELANTE FORCONI!!!



martes, 17 de enero de 2012

COMUNICADO ESPECIAL, SICILIA REBELDE E IGNORADA POR LOS MEDIOS! ESCANDALOSO!

Escribo un comunicado de urgencia, pido perdón por errores o faltas, pero escribo muy rapido.
Una prueba de que hay dos Italias, y de que una no existe para la otra parte es un de los ultimos acontecimientos en el país.
Como todos sabemos, la crisis, o mejor, las especulaciones del poder corrupto politico-economico que gobierna el mundo, afecta mucho Italia. Subieron todos los impuestos, el IVA, los precios de todo y las iniciativas que realmente podrian ayudar el pais, y las regiones del Sud están completamente ignoradas.
Ayer 16 de enero 2012 el pueblo del Sicilia dijo YA BASTA. Toda la Isla está en huelga, parece una rivolución. Hay campesinos, cultivadores, transportadores, ganaderos, pero tambien estudiantes, trbajadores y amas de casa por la calle bajo el frio y la lluvia de esos dias que piden respeto, que piden más derechos y menos impuestos que solo harán más ricos a quienes ya son ricos pero son los mismos que ocasionaron "la deuda publica".


TODO ESO está pasando bajo el silencio de la mayoria de los medios de comunicacion importantes del pais. Televisiones nacionales, agencias de prensas apenas dedican algunos segundo para comentar una region entera (y tambien algunos trabajadores de Calabria y Baisilicata parece se unieron a la huelga en esas regiones). El sur está ignorado porqué decir a todos eso que está pasando seria un peligro, porque decir que los del sur de Italia, que la historia y la actualidad "oficiales" quieren describir siempre como vagos sin ganas de trabajar, mafiositos o payasos de calle, incultos e inciviles, cuando se unen son más peligrosos para EL SISTEMA que los mismisimos INDIGNADOS. SOLO CON INTERNET SE PUEDE DIFUNDIR LA INFORMACION LIBRE, AVISAR EL MUNDO QUE MILES MÁS DE PERSONAS (100.000 EN SICILIA) ESTÁN LEVANTANDO LA CABEZA y PUEDEN DAR UNA SIÑAL A OTROS PARA LEVANTARLA.

ARRIBA SICILIA Y LOS SICILIANOS,
QUE VIVA EL MOVIMENTO DEI FORCONI (ASI SE LLAMAN PARA ENSEÑAR CON ORGULLO LA RAIZ CAMPESINA DEL MOVIMIENTO, forcone es la horca en Italiano)
QUE TODOS BUSQUEN MOVIMENTO DEI FORCONI EN GOOGLE QUE SE INFORMEN, QUE DIFUNDAN, QUE SE ILUSIONEN, QUE SE REBELEN ANTE ESE MUNDO QUE YA NO FUNCIONA.

Y MINIMO OBSERVAR LO QUE PASA EN SICILIA, COMO SIGUE, COMO ACABARÁ, SI ACABARÁ PRONTO O TARDE. UNA EXPERIENCIA MÁS PARA EL GENERO HUMANO, UNA RAZON DE ORGULLO PARA EL SUR DE ITALIA, UNA PRUEBA MÁS DE LO QUE PODRIAMOS HACER.

martes, 15 de noviembre de 2011

Un dulce navideño Italiano poco conocido y RIQUISIMO!




Después de muchos meses sin actualizar el blog, vuelvo con buenas intenciones a llevar al web en lengua española más curiosidades e información sobre Italia. Siendo mi misión presentar lo menos conocido de Italia y promocionar el Sur, mi querido Sur, vuelvo con una entrada gastronómica navideña con un dulce italiano muy poco conocido. Es una verdadera exclusiva mundial! Un secreto de las cocinas de Calabria que llega al alcance del mundo!


La Navidad se acerca rapidamente y con ella todos los antojos tipicos de la temporada. Que es mejor que un dia con nuestras personas más queridas, calientitos, con la dulzura de un postre navideño de origen italiana rico y muy bonito a verse? La receta es un poco compleja por eso la pongo con tanta antelación, para que se pueda hacer practica y presentarlo en una cena o regalarlo a nuestros amigos que sin duda quedarán positivamente sorprendidos.

Este postre es típico de algunas zonas de Calabria y cuando llega diciembre las madres y las abuelas empiezan su paciente obra para regalar a los paladares de sus familias una deliciosa "PITTA IMPIGLIATA" O "PITTA CU PASSULI" o "PITTA NCHIUSA" (dependiendo del pueblo donde se hace).

La receta es muy antigua, hasta que existe un documento de 1728 en un pueblo del interior de Calabria (San Giovanni in Fiore) en el que la familia de una esposa en un convenio prematrimonial pide explicitamente que debería ser la familia del esposo a encargarse de los postres para la fiesta de la boda y que entre esos debía encontrarse la "pitta impigliata" con la garantia de una masa perfectamente delgada.

Documentos históricos a parte, la pitta cu passuli/impigliata, todavia es, sobretodo en las provincias de Crotone y Cosenza, la reina de los postres navideños. Vamos a ver como crear con nuestras manos esa maravilla desconocida de la cocina italiana (del Sur!).

INGREDIENTES
(para una pitta bastante grande para minimo 5-6 porciones abundantes!)


-para el relleno-
250 GRAMOS DE UVA PASA
250 GRAMOS DE ALMENDRAS (TOSTADAS, PELADAS Y PICADAS)
500 GRAMOS DE NUECES (PESADAS ENTERAS CON LA CASCARA)
UNA CUCHARA PEQUEÑA DE CLAVOS MOLIDOS
UNA CUCHARA PEQUEÑA DE CANELA MOLIDA
UN POCO DE CASCARA DE NARANJA Y MANDARINA RALLADA
150 GRAMOS DE AZUCAR
MIEL AL GUSTO (cuanto más miel se usa es aconsejable reducir un poco el azucar para no tener algo demasiado dulce, por ejemplo si se usan dos o tres cucharadas de miel, se puede usar la mitad o menos de azucar)
75 ML DE LICOR (en Calabria se usan tradicionalmente licores tipicos de mandarina, limon o naranja, pero en imposibilidades de encontrarlos queda bien cualquier licor dulce como el Ron, el Cointreau , el Cognac, o un vino dulce)

-para la masa-

500 gramos de harina de trigo
2 huevos
1 pizca de sal
60 gramos de azucar
1 vaso de vino tinto (opcional)
2-3 cucharadas de aceite de oliva
*si gustan un sabor más intenso pueden añadir a la masa también una pizca de canela y clavo molidos


PREPARACIÓN

Limpiar, pelar y picar bien nueces, almendras, (y clavos si son enteros). Mezclar todos los ingredientes del RELLENO en un cuenco (que NO SEA de plastico!) y remover muy bien durante unos minutos hasta que todo no esté bien mezclado.
En todas esas operaciones NO USAR liquadoras/batidoras, usar mano, cuchillo y cuchara!
Tapar el cuenco con un plato y dejar reposar un par de horas.

Ahora es el momento de la masa.
Mezclar harina, azucar y sal, amontonar el conjunto y "escavar" en el medio como si estuvieran haciendo un volcan ("amasar" indicaciones para principiantes jejeje). Agregar en el hueco los huevos, el vino (hay dos versiones: sin vino también esta rica, de hecho yo la prefiero así!) y el aceite y amasar todo hasta tener una masa compacta y solida.
Tomar un poco de masa destendiendo mucho la masa hasta que sea muy fina, una vez hecho cortarla de forma circular (pueden ayudarse con un plato por ejemplo). Esa base debe de ser más grande de la bandeja (obvio hay que buscar una bandeja o un contenedor para horno desechable que sea circular) que será usada para el horno porqué el borde tiene que quedar levantado. La base se pone en la bandeja por encima de un hoja de papel.
Prepara el resto de la masa destendiendo mucho en una hoja muy fina. De esa hoja cortar unos 7-8 pedazos de 4-5 centimetros de ancho y unos 20-25 de largo. Untar con el RELLENO que ya hemos preparado antes un lado de esos "listones" de masa y luego ir enrollando formando una pequeña caracola. Una vez formadas toda las caracolas (deberian de salir 7-8)ponerlas en la base circular de masa que ya está en la bandeja,poniendo una caracolita central y otras al rededor como si fuera una flor.

Una vez hecho eso, levantar el borde que sobra y doblarlo por encima de las "caracolas" externas, poner un poco de miel uniformemente por encima de toda la pitta, amarrar todo con un hilo para cocinar y poner en el horno a 180 grados hasta que la masa no se vea seca y bien dorada.

Si a alguien no le gusta la fruta seca, se quiere hacer una versión distinta o añadir un sabor moderno, se pueden usar piezas de chocolate, comprándolo ya en chsipas o rompiendo nosotros tablas de chocolate! El efecto es garantizado y el gusto también!

El trabajo ahora está hecho, este dulce tiene muchas sorpresas, la forma bonita, el perfume de las especias, el sabor dulce, la textura crujiente. Además se guarda normalmente durante 2 semanas, sin tener que calentar o ponerlo en el frigorífico. Obvio como todos los dulces, sobretodo los dulces navideños no es bajo en calorías pero eso ya la sabemos todos...
El riesgo de subir un poco de peso es el pequeño precio que hay que pagar para aprovechar de ese postre navideño de Calabria, un autentico secreto bien guardado en una pequeña parte de Italia con el potencial para conquistar el mundo!


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domingo, 6 de marzo de 2011

Ay que bonito hablan los italianos!


Entre los varios acentos del mundo, los que más son considerados bonitos, dulces, poeticos sensuales y encantadores son los idiomas neolatinos.
Hay como una "lucha" normalmente entre Italiano, Español y Francés para establecer el más bonito, más musical, más sensual. A casi todas las personas del mundo creo, le gustaria hablar uno de esos tres y tienen entre ellos su idioma favorito por sus sonidos.
Ahora, no porque nací en Italia, pero creo que el Italiano tiene una pequeña ventaja en esa lucha que los demás no tienen XD

Por Idiomas Neolatinos (o Lenguas Romances o Romanicas) e entienden aquellos idiomas que evolucionarion del Latín Vulgar.

Ese Latín Vulgar al empezar de la edad media fue el que se guardó porqué era lo que hablaba la mayoria de la gente, y se mezcló con el tiempo con los idiomas de los pueblos conquistadores.
Así nacieron Español, Portugues, Frances, Rumano, Italiano y muchas "lenguas menores" o "dialectos" como el gallego, el catalán, el provenzál, el sardo (dialecto de Cerdeña) y los miles dialectos Italianos y otros más...

La forma de nacer del Italiano però es un poco peculiar.
Decimos muy peculiar.
En todos los demás casos la variante dialectal que con el tiempo se convertió en lo que ahora es la Lengua Oficial era la que hablaban los que eran más fuertes políticamente y militarmente y crearon los reinos que coinciden con los paises modernos
(como por ejemplo el Francés que no era la unica lengua que se hablaba en Francia o el Castellano, que "ganó" a los demas idiomas Ibericos).

El Italiano es una lengua sin tierra.
En la edad media (y hasta 1861) "Italia" era solo un lugar geografico. Estaba dividido en reinos, ciudades, y posesiones de imperios extranjeros. Se hablaban miles de idiomas, que dieron lugar a los que ahora se llaman comunemente (y equivocadamente) dialectos del italiano.
En Florencia, se hablaba "Fiorentino". La ciudad era independiente y alli florecian artes y comercios, y nacia en 1265 Dante Alighieri.

La primera escuela poetica en Italia, el primer centro de cultura de la peninsula en la edad media habia sido la Escuela Siciliana, poetas que escribian en lengua siciliana en la corte del rey poeta Federico II. A la muerte del Emperador y con los cambios politicos, la escuela siciliana perdió importancia y la sede de la poesia italiana se mudó hacia Toscana.. Todo eso pasaba entre el 1200-1300.
Dante vivia en esa temporada, y pudo tomar inspiración de varios estilos poeticos y varias lenguas latinas del tiempo para escribir su Obra Maestra: LA DIVINA COMMEDIA.

El idioma de ese poema resultó ser una lengua nueva, fundanda si en el "dialecto" de Florencia, pero con muchos cultismos, latinismos, francesismos, todo pasando a través de la enorme cultura y impresionante capacidad poética y sensibilidad de Dante.
A pesar de la importancia y la profundidad y belleza del poema, Dante con esa obra es considerado el padre de la lengua.
Después de él muchos poetas de la peninsula empezaron a escribir poesias usando, estudiando, modificando la lengua de Dante.

Para casi 5 siglos el Italiano vivia y se desarrollaba a través de una infinidad de poetas, escritores, convertiendose en la lengua culta de gente que tenia distintas ciudadanias.
Hasta la mitad del 800 el italiano casi no ha sido hablado por el pueblo. Y empezó a ser Idioma oficial tambien en aquella temporada.

Entonces si os preguntais porque los italianos y las italianas "parece que cantan" cuando hablan, o porque parece todo tan poetico y romantico lo que dicen, pues esa vez no es solo un estereotipo.
Es la verdad. Que yo sepa no hay otro caso en la historia de un idioma inventado para la poesia que se convertió en un idioma hablado.
Para eso puedo decir que es uno de los idiomas más rico de sinonimos, formas de decir, y casi todo puesto en una forma de hablar musical y dulce que tiene una explicación historica clara.
Nació para hacer poesia y se usó durante de siglos casi solo para eso. Es una poesia de lengua más que una lengua de poesia! :D

No se para mi es como si un estado de repente declarara su lengua oficial el idioma inventado por Tolkien que hablaban los elfos del Señor de los Añillos...y igual no tuviera el mismo encanto con todo el respeto para Tolkien que yo amo: faltarian los siglos y la decenas de genioas que contribuyeron a la formación de la lengua.


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lunes, 28 de febrero de 2011

"Amore" y canciones: un poco de musica italiana, un poco distinta :)

Momento del estereotipo.
Italianos romanticos, pasionales, intensos, hombres mujeriegos y mujeres "coquetas".
Cosas que se reflejan en otra cosa muy conocida en todo el mundo que viene de Italia: la musica.
La canción italiana, melodica y romantica, canciónes de amor, de pasión de miles historias de ese pequeño pueblo que parece dedicado solo al goce de la vida...
El viejo estereotipo de la "Dolce Vita" italiana es más vivo que nunca, como demonstra por ejemplo el mundo de Hollywood, con las ultimas dos peliculas americanas que hablan de Italia, como Letters to Juliet y Eat, Prey, Love. Mientras la primera pasó en el silencio que se merece, la segunda aunque si es otra pelicula tipica del estereotipo made in USA se ha hecho conocer sobretodo por los actores que aparecen en el cast Javier Bardem y Julia Roberts.

Volviendo a hablar de musica, ya que tenemos el teorema hecho: italianos=goze de la vida= relaciones sentimentales= canciones de amor, analizamos un poco la musica italiana que habla de ese tema. No para negar la gran producion de musica en Italiano ni los temas de que habla, más bien para enseñar un poco de buenas canciones de amor mejores de las más famosas.

Quien son los cantantes italianos más famosos fuera de Italia? Sobretodo en el mundo hispanico?
Uhm...Tiziano Ferro? Laura Pausini? Eros Ramazzotti? Nek?

A pesar de gustos personales y de que cadauno de esos tiene cosas buenas y malas, su dimensión artistica y vocal y su crecimiento a nivel de producción y exito, esos no son lo unico que hay en Italia.
Queremos cantar de amor?
Bueno, hay que volver al antiguo y escuchar la delicadas canciones de Sergio Endrigo o Luigi Tenco. Sonidos limpios y claros, voces que sabian lo que cantaban y no iban improvisando, palabras que eran poesia verdadera con frases inteligentes.
Que curioso que más se difundió la alfabetizacion en el mundo, más las letras de las canciones "pop" se han hecho tontas...
Luigi Tenco - Mi sono Innamorato di Te, un clasico de cancion de amor que merece la pena ser escuchado si se ama ese genero de musica, traduzco un poquito
"Me he enamorado de ti, porqué no tenia nada que hacer, de noche queria alguien para soñar y de dia hablar de amor"
Y haceros un favor escuchando "Io che amo solo te" de Sergio Endrigo
"Yo que amo solo a ti, y no te dejaré, y te regalaré lo que queda de mi juventud..."

Adelantamonos un poco con los años, llegamos a genios rebeldes, descubridores y experimentadores de generos y letras distintas. Estamos ya en la epoca de Franco Battiato.
Mistico oriental, filosofo griego, pintor, director, poeta, un hombre-enciclopedia, y el tambien sabe hablar de amor, en su dimension mistica y espiritual que se junta y se funda en la dimension fisica. Un amor como los de los "sufi" del Islam, misticos que en sus intensas poesias hablan de Dios como la mujer amada o como el vino más bueno. Ideas que influyeron mucho en la secta de poetas de la Edad Media italiana, "I Fedeli d'Amore" a los que pertenecia Dante Alighieri, el padre de la lengua italiana (hablaré de la lengua italiana en el proximo post, prometo)
E ti vengo a cercare


"Y te voy a buscar, porque necesito verte y hablar, porque necesito de tu presencia, para entender más mi esencia...ese sentimento popular nace desde mecanicas divinas...."

Y llegamos rapido a nuestros años, hablando de cantantes menos famosos de esos, que ni los italianos conocen tanto.
Empezamos por los "descendientes" de Battiato, descubiertos por él, que mezclan sonidos y palabras de todo el mundo, sobretodo mediterraneo, y cantan ese amor divino y humano a la vez también. Aqui estan los "Radiodervish" con "Fedeli d'Amore"

Otro contemporaneo, buscador de sonidos nuevos, atmosféras magicas, un personaje teatral y bohemio que canta como Tom Waits, es Vinicio Capossela, y consejo a todos
una de sus canciones en las que sale su estilo peculiar: "Ultimo Amore"

Bueno eso no es que una pequeñisima muenstra de la enorme produccion musical italiana. Muchos expertos comentarán que he olvidado alguien más fundamental, más importante...
la verdad que queria hablar de algo muy conocido como las canciones de amor italianas, pero como siempre con un punto di vista más original, enseñando los que por su originalidad están un poco fuera del mainstream internacional más comercial (pero claro, igualmente tienen sus exitos, sus publicos y ...sus ventas XD) y algunos que están un poco olvidados por los italianos más jovenes, que pero merecen ser escuchados. Espero que hayan sido agradables y que a través de esos cadauno pueda hacer sus busquedas para descubrir nueva musica, como hayo yo en mi tiempo libre. Volveré a hablar del tema y se puede escribirme para tener más información o traduciónes en post futuros.

Bueno cierro esa entrada con un cantante de la Punta de La Bota, de Calabria.
Otro personaje peculiar, otro cantautor que lucha para crear su propria musica y además volver a dar a su/mi dialecto, el dialecto de Calabria, la dignidad que tiene como idioma y que merece ser cantado y escrito.
Él se llama Peppe Voltarelli,
http://www.youtube.com/watch?v=UA1k44nFem8 esa es, Distratto ma però, en italiano. Una canción de amor muy "fuerte" como ritmica, y a la vez agradable.
esa es una canción en Calabrés, se llama "L'Anima è Vulata" (El Alma ha volado), el piano es tocado por otro artista italiano muy conocido, y calabrés el tambien, se llama Sergio Cammariere, y merece la pena hacer una busqueda sobre ese otro artista a mitad entre jazz, blues, pop y bossa nova.
Os dejo una libre traducción de l'Anima è Vulata, intensa y dulce canción de desamor.
Aunque si la traduccion pierde toda la fuerza de la letra en idioma original calabres...

Mi alma ha volado,
a un metro de mis ojos
cayeron las estrellas,
sin ganas ni magia.
Canta una sirena
en el mar aqui adelante
encanta este silencio
tiene miradas nunca felices
ah ah ah ah ah

nosotros, 3000 dia juntos
que me parecieron
y como se me fueron!
Roba ese minuto
agarramoslo fuerte,
y no digamos nada
que ahora nadie escucha
ah ah ah ah

Brilla!
todavia Luna,
Luna mia!
Yo quiero ser...
contigo
contigo
contigo

El alma se ha volado
a un paso de mis ojos
las estrellas lloraron
sin ganas ni magias
fuiste un momento
un rayo en el buen tiempo
una mano muy delicada
una boca para besar

Brilla!
todavia Luna
Luna Mia!
Yo quiero ser...
contigo
contigo
contigo


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